陈皮它是由柑橘类的水果经过晒干之后放置至少三年以上的时间，才可以完成，一般陈皮放置的时间越久，陈皮的价值也越高。
陈皮具有开胃促消化的作用，陈皮中含有柠檬苦素和挥发油、橙皮甙等物质可以促进人唾液和消化酶的产生，起到开胃效果，还可以刺激肠道，促进胃肠的蠕动，帮助消化。
陈皮具有止咳化痰的功效，陈皮中含有的挥发油和柠檬烯物质还可以刺激腺体的分泌，起到祛痰之效，当咳嗽不止的时候，用陈皮泡水喝，可以有润肺的作用，能够缓解咳嗽症状。陈皮搭配着生姜和甘草食用，还可以起到止呕的效果。
当晕车的时候，可以服用一些陈皮，将陈皮泡水喝或者是含服在嘴里，具有不错的缓解效果。陈皮还具有健脾理气的功效，因为陈皮中含有甲基橙皮甙物质，它可以抑制胃酸分泌过多，对胃黏膜起到保护的作用，还可以调解体内的湿气，健脾养胃。
降压降脂也是陈皮的功效，陈皮中含有的甲基橙皮甙和果胶成分，可以扩张血管，吸附血管中的杂质，起到通透血管的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病具有预防的作用。
吃陈皮还可以美容养颜，因为陈皮中含有丰富的维生素c和黄酮类的物质，能够促进体内毒素的排出，减少色斑和色素的沉着，使皮肤变得更加细腻，光滑，富有弹性。
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