糙米的外观和大米很相似，不过糙米的颜色比大米的颜色要深一些，糙米吃起来的口感比较粗糙，而且难煮熟，煮熟的时间需要久一些，但是糙米的营养价值是非常高的，人体食用可以带来多种好处。
糙米的营养丰富，含有多种的维生素、微量元素以及人体所需的氨基酸物质，这些营养物质还易被人体消化吸收，可以补充身体的营养，提高身体体质，促进人的健康。
糙米还具有提高肠道功能的作用，糙米含有丰富的纤维素，能够加快肠道的分解吸收，促进消化，还可以缓解油腻感，加快体内油脂的代谢，因此，糙米还具有一定减肥的功效，当消化不良的时候，吃些糙米可以有效的缓解症状。
调节血糖也是糙米的功效之一，因为糙米当中含有大量的锌、锰、铬元素，它们可以增加胰岛素的敏感性，提高人的耐糖能力，可以阻止血糖的飙升，所以糙米对糖尿病起到预防和缓解的作用。
糙米还具有防癌的作用，可以阻止人体吸收有害物质，增强身体的抗病能力，对癌细胞的生长和繁殖起到抑制的作用。糙米还可以促进大脑的发育，因为糙米当中含有大量的不饱和脂肪酸，可以保护脑血管神经，所以食用糙米可以使人更加聪明。
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