韩国泡菜的做法教程 教你几种韩国泡菜的吃法

　　泡菜，也可称之为韩国咸菜，其清咧可口的风味同样深受国内饮食男女的喜爱。韩国泡菜的做法很多，但都大同小异。泡菜是韩国最常见的一种，特点是辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。下面大家跟随小编一起看看韩国泡菜的做法教程... 　　韩国泡菜的做法 　　简易的韩国泡菜 　　食材：圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 　　做法：1)圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。 　　2)将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。 　　3)大蒜和生姜，用料理机打成泥。 　　4)加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀 　　5)装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天。 　　泡椒 　　材：小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量 　　做法：1)小指椒去掉蒂。2)洗净后晾干水份。 　　3)芹菜切段，姜切成片。4)取一个能密封的小坛。 　　5)放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。 　　6)把晾干的小指椒放进坛里。7)倒入适量白酒。 　　8)最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。 　　快手小泡菜 　　食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g 　　做法：1)锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。 　　2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。3)卷心菜洗净，切成大块。 　　4)花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。 　　5)倒入一汤匙白糖。6)倒入适量的白酒，约两汤匙。 　　7)再次把花椒水烧开，关火晾凉。家常菜做法大全 　　8)煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。 　　9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。 　　10)盖盖密封后，放置两天即可取出食用。 　　11)腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。 　　蔬果泡菜 　　食材：白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量、冰糖适量、纯净水适量 　　做法：1)准备好材料,洗净备用。 　　2)黄瓜切段后切条备用。 　　3)李子也切成片。 　　4)萝卜切成小段备用。 　　5)将切好混合后放入干净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法，盐的数量比平时做菜多一些即可。 　　6)将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖7)将纯净水倒入，浸泡到顶部，盖上盖子静置一周天即可食用。 　　韩式梨泡菜 　　食材：黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g 　　做法：1)大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。 　　2)用20克盐把白菜全部叶片抹匀。 　　3)在白菜上压重物腌渍3-4小时。 　　4)中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。 　　5)梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。 　　6)先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。 　　7)再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。 　　8)把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。 　　9)把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。 南瓜饼是以南瓜为原料做成的饼，它的味道独特，可以说它既可以做主粮，也可以做小零食。南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能，并有利尿、美容等作用。下面大家一起看看南瓜饼的做法大全及禁忌... 　　南瓜饼的做法 　　南瓜饼 　　材料：南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油 　　做法 　　1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。 　　2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。 　　3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，(切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。 　　4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。 　　5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。 　　南瓜的其他做法 　　浓香南瓜饭 　　材料：南瓜400克，大米200克，食油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升 　　做法 　　1、将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用 　　2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟 　　3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可 　　南瓜的营养价值 　　1. 解毒 　　内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用; 　　2. 保护胃粘膜、帮助消化 　　南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化; 　　3. 防治糖尿病、降低血糖 　　南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效; 　　4. 消除致癌物质 　　南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力; 　　5. 促进生长发育 　　南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 　　吃南瓜时谨记6大禁忌 　　1、南瓜加羊肉 　　二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。 　　2、南瓜加醋 　　醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。 　　3、南瓜加菠菜 　　南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。 　　4、南瓜加红薯 　　皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。 　　5、南瓜加带鱼 　　带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。 　　6、南瓜加红枣 　　红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。 　　综上所述，吃南瓜一定要注意以上这些禁忌事项，不可加红枣、不可加带鱼、不可加醋等等，这样才能吃得健康，吃得美味哦!