凉拌大头菜怎么做轻松做出美味可口的凉拌大头菜

　　

1. 大头菜大颗1 颗

2. 葱末2 根

3. 香菜末1 小把

4. 酱油约2 汤匙

5. 盐少许

6. 柴鱼粉少许(取代味精的甜味)

7. 乌醋2 汤匙

8. 辣椒粉(或老干妈香辣脆)少许,因人而异,,可加可不加

9. 香油1 汤匙

做法编辑

1. 将大头菜洗净去皮后切细条状后用盐拌软

2. 将其他调味料,葱末及香菜末放入做法1 拌匀,浸泡於10 分钟即可食用(若放入冰箱再吃更美味)

一般市场上卖的大头菜都是腌制好的，很少有新鲜的大头菜卖，因为新鲜的大头菜辛辣味比较重。接下来为大家介绍新鲜大头菜如何做咸菜以及它的吃饭。

大头菜如何做咸菜的方法

原料：大头菜100千克，食盐25千克，清水30千克。

制作方法一：

1、将大头菜去掉须根、叶及粗皮，然后晾晒去掉附着的水。

2、去掉附着的水后下缸，放一层撒一层盐，放完后浇入一些清水。

3、每天倒缸一次，7天后，每3天倒缸一次，40天即成。

大头菜腌制成了咸菜后怎么吃呢?下面介绍下大头菜食谱。

红辣大头菜

原料：咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。

做法二：

1、将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出;

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