香菜是比较常见的一种蔬菜，人们在很多时候都把它当做调味品，香菜具有很多对身体比较好的功效，它能够保护血管，还可以促进食欲，关于香菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃香菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
香菜的功效
1、保护血管
经常吃香菜能够保护血管，主要是因为在香菜中含有丰富的维生素C和钾等物质，这些物质到了身体中具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量的功效，香菜中含有的物质，还能够有效的预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病。
2、提高免疫力
香菜是一种很有营养的食物，它当中含有人体需要的大量胡萝卜素，这个物质到了身体中能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，它还可以防止细菌和病毒的感染，所以说常吃香菜能够提高人体的免疫能力，预防疾病出现。
3、促进食欲
食欲不好的朋友在平时要多吃一点香菜，主要是因为香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，这些物质到了身体中会增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，这样就能够促进食欲。在很多的菜肴中加些香菜，香菜具有祛腥膻、增味道的独特效果。
4、保护眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
香菜的做法
一、凉拌香菜
食材准备：香菜、调味品
制作步骤
1、将香菜洗净沥干，切成小段放入碗中备用。
(养生)