卤肉饭的制作
食材：
肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
制作步骤：
1、准备好食材，肉，香菇切小丁；
2、热锅放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷；
3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥；
4、加入香菇粒五香粉同炒；
5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时；
6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上；
7、菠菜白水加一点盐白灼，和卤肉一起放饭上，撒芝麻；
难度：掌勺(高级); 时间：1小时以上; 主料: 鸡架子1个; 姜片3片; 猪肉馅150克; 鲜虾100克; 面粉150克; 辅料: 淀粉适量; 香油适量; 盐适量; 酱油适量; 清水少许; 葱末适量; 青菜; 海苔; 虾米皮; 青葱; 胡椒粉;
1. 把鸡架子上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净。
2. 在砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子，烧开后撇去汤表面的血沫。
3. 放入姜片煲一个小时以上，临关火时加入适量的盐。
4. 在面粉中加入一点点食盐，这样揉出的面团有韧劲。
5. 倒入适量的清水，揉成面团。
6. 面团揉至表面光滑后放入盆中，上面加上盖子醒半小时。
7. 刚买回来的猪肉馅用擀面杖的一头先不断的敲打一会儿，这样做出来的肉馅会更抱团，口感更好。
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馄饨鸡汤做法简单