香菜是一种很常见的蔬菜，多数人都把它当做调味品。香菜本身具有很多的功效，它能够帮助人们保护血管，还可以促进食欲，关于香菜的做法有很多，每一种都非常的美味。我们要知道吃香菜是有一些禁忌的，下面会有详细的介绍。
香菜的功效
1、保护血管
经常吃香菜能够帮助人们保护血管，主要是因为在香菜中含有丰富的维生素C和钾等物质，这些物质有非常好的降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量的效果，常吃还可以降低血压和胆固醇，使软化血管，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
2、提高免疫力
很多人应该不知道，其实香菜能够提高人体的免疫力，香菜会有这样的功效，主要是因为它当中含有大量的胡萝卜素，到了我们的身体中能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，它还可以预防细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。
3、促进食欲
香菜是一种很有营养的食物，它含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，要知道这些物质到了身体中能够唾液分泌，加快肠胃蠕动，常吃还能够促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，可以起到非常祛腥膻、增味道的独特效果。
4、保护眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
香菜的做法
一、农家香菜卷
食材准备：豆腐皮、香菜、调味品
制作步骤
1、将豆皮放入温开水中浸泡10分钟。
(养生)