木耳是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，木耳本身具有很多的功效，它能够为身体补气血，还可以增强免疫力，关于木耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃木耳的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
木耳的功效
1.补气血
经常吃木耳对身体可以说是非常好的，主要是因为木耳中含有的物质丰富，能里面含有人体需要的铁元素，而铁元素在人体当中是必不可少的元素，常吃木耳能够起到造血的效果，所以经常吃黑木耳可以预防缺铁性贫血的问题，让人气血变得更好。
2.清肠胃
很多人应该不知道，其实木耳能够起到清肠胃的效果，主要是因为在木耳中含有丰富的膳食纤维，这个物质能吸收肠道水分，促进肠内废物的排出，还可以帮助人们减少毒素对于身体所造成的伤害，还有木耳除了清肠胃的作用之外，还可以起到预防便秘的作用。
3.降三高
木耳是一种很有营养的食物，它含有的物质对人体非常好，生活中适当的吃一点黑木耳，能够有效的预防三高出现，它是三高人群十分适宜吃的一类食物，药理研究显示，常吃木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用，可以预防三高疾病。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
木耳肉片炒白菜
所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
做法步骤
1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了
2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥
(养生)