说到杏仁大家应该不陌生，多数人都喜欢将杏仁当做零食食用，杏仁是很有营养的一种食物，大家知道吃杏仁有哪些好处吗?关于杏仁的吃法有很多，除了当做零食，还可以做成甜品。一些人不适合吃杏仁，杏仁的禁忌有哪些?
杏仁的好处
降血糖
有研究显示，吃杏仁可以降低血糖。大家在吃了碳水化合物后可以适当的吃些杏仁，这样就能抑制血糖的生成与胰岛素的变化。还有杏仁能帮助降低体内胆固醇的水平，所以吃杏仁，能促进心血管健康，还可以控制血糖水平。
美容
很多人应该不知道，杏仁有美容的作用，有古书记载，杨贵妃每天都会用杏仁粉敷面部，这样会让皮肤变得更加娇嫩。杏仁还可以帮助大家预防皮肤疾病，对于粉刺痱子等有不错的改善效果。苦杏仁中提取的有益物质也能做成杏仁蜜，对于润肤和美白都有显著的作用。
防癌
常吃杏仁是可以预防癌症的，杏仁中有丰富的维生素B17，维生素B17对预防癌症有一定的效果。现在很多人都非常喜欢吸烟，吃杏仁能帮助大家降低肺癌发生的几率，还有杏仁中的物质，对肠胃有一定的好处，大家可以常吃。
长寿
一项针对喜马拉雅山区居民寿命的调查表明，该区域民众的平均寿命在九十岁到一百岁之间，这是与当地居民常常吃杏仁这种习惯分不开的。杏仁之所以具有长寿的作用，是因为它除了含有普通坚果中的不饱和脂肪酸和维生素之外，它还富含硒这种微量元素。
杏仁的吃法
杏仁豆腐
材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量。
制作步骤
1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化;
2、准备一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;
3、还可以准备一份芒果酱，浇在杏仁豆腐上一起吃;
4、将牛奶，杏仁露，白糖混合后加热熬开，加入融化的热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏;
(养生)