说到苦瓜，大家首先想到的就是它的味道很苦，虽然会它吃起来有点苦，但是对身体有好处，苦瓜具体的作用有什么?苦瓜的做法有很多，每一种都很美味，一些人不适合吃苦瓜，苦瓜的禁忌有哪些?
苦瓜的作用
1.清热解毒
生活中常吃苦瓜能起到清热解毒的作用，如果大家能接受苦瓜本身的味道，可以将苦瓜凉拌吃的，这样不但能避免苦瓜营养物质的流失，还能起到凉血去热的作用，对身体有好处。
2.减肥
想要减肥的人，要将苦瓜加入自己的饮食中，主要是苦瓜有不错的瘦身效果。苦瓜是低脂食物，减肥的人可以生吃苦瓜，在苦瓜中有比较多的清脂素，这个物质能很好的清除体内脂肪，也能减少血脂。
3.保护肝脏
在苦瓜中有比较多的维生素，尤其是有维生素a和维生素c，多数人都会将苦瓜做熟了吃，不过这样会影响到苦瓜中的营养物质，吃苦瓜能起到很好的保健效果，对于肝脏也有不错的 调理作用。
4.降血糖
高血糖的患者在平时可以多吃一些苦瓜，这样可以有效的降低血糖，因为苦瓜中还有可以分解身体血糖的活性物质，可以将体内的糖分转化为能量。这类患者好生吃苦瓜，这样可以大大的提高降低血糖的能力，从而达到控制血糖的效果。
苦瓜的做法
五花肉炒苦瓜
五花肉炒苦瓜以苦瓜、五花肉为主料，以胡萝卜为辅料制作而成。
制作步骤
1、苦瓜洗净切块，胡萝卜洗净切条，五花肉洗净切片
2、锅中烧水，放入苦瓜、胡萝卜焯水，捞出过冷水沥干
3、炒锅热起，倒入食用油，放入五花肉煸炒
4、加入盐、生抽继续翻炒
(养生)