我们平时做菜有时候会吃不完，不少人会将菜放入冰箱中保存，再拿出来吃的时候会将菜加热一下，认为这样吃对健康就没有影响了，其实有些菜是不建议反复加热的，那么哪些菜不建议反复加热呢?
哪些菜不建议反复加热
1、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜中的营养价值非常丰富，很多人都喜欢吃，但是没有吃完的绿叶蔬菜并不建议反复加热。绿叶蔬菜在制作的过程中，因为高温烹饪会导致其营养物质的流失，如果反复加热，营养物质流失更加严重，还会影响菜的口感。而且蔬菜中含有少量的亚硝酸盐，随着时间的推移，亚硝酸盐的含量会逐渐增加，转变成为亚硝胺，对健康造成一定影响。
因此不建议大家反复加热绿叶蔬菜，可以吃多少做多少，如果第二天还想吃，可以将菜理好之后放入冰箱中保鲜，想吃的时候再炒一下，这样不仅能吃到新鲜的蔬菜，对健康也更有好处。
2、肉类食物
肉类的烹饪比较浪费时间，因此有些人喜欢多做些肉类，这样可以吃一段时间，其实肉类中含有丰富的蛋白质和脂肪酸，这些物质的结构在加热之后会有所改变，导致肉质变影响，从而影响口感。而且加热的过程中会导致肉类的水分流失，钠元素的含量增加，导致摄入更多钠元素。此外，部分肉类食物中含有不饱和脂肪酸，这些脂肪酸在加热的过程中被氧化，也会影响其营养价值。
(养生)