白果又称为银杏果，是一种高营养的食材，富含大量的营养，其中的蛋白质、维生素、多糖、脂肪含量非常的丰富，可以滋补身体，补充机体营养，增强机体的免疫力和抵抗能力。
白果具有抗衰老的功效，因为白果中含有大量的维生素C、核黄素、锌元素和多糖物质，能够清除体内的自由基成分，延缓细胞的衰老，还能作用于人的大脑，提高脑细胞的活性，增强大脑的记忆力，所以食用白果具有延缓衰老、延年益寿的作用，对老年痴呆症也起到预防的作用。
吃白果还能美容养颜，白果中含有丰富的植物蛋白、黄酮类物质和酚类物质，以及大量的维生素c含量，能够滋润肌肤，抑制色素的沉着，还能促进皮肤的新陈代谢，去除角质，使皮肤更光滑、细腻。
保护心血管也是白果的重要功效之一，白果中含有很多的白果酚和钾元素，以及一些天然的活性物质，能够抑制血小板的凝聚，还能软化血管、增加血管的弹性和通透性，对血栓、动脉硬化、高血压等心血管疾病具有防治的作用。
吃白果对人的眼睛也有很大的好处，白果中含有大量的胡萝卜的素，而胡萝卜素能够提高人体视网膜功能，提高眼视力，还能缓解眼的疲劳，对夜盲症也具有一定预防的作用。
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