砂锅豆腐的做法大全 4种方法简单获取美味

　　砂锅豆腐是一道历史悠久的传统名菜，含有丰富的营养，包括蛋白质、大豆异黄酮和脂肪酸等。能补脾益胃，清热润燥、利小便、解热毒。那么砂锅豆腐的做法有哪些呢？下面小编为大家带来4种... 　　砂锅豆腐的做法 　　食材准备 　　豆腐，猪肉馅，香菇，鸡蛋，植物油，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，黑胡椒粉，老干妈，红尖椒，小葱，大葱，姜，辣椒酱。 　　方法步骤 　　1、香菇洗净切末、葱姜切末后加入肉末中，再打入一个鸡蛋，加入生抽、老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉搅拌均匀; 　　2、豆腐切成2-3立方厘米的小方块，用小刀在中间挖空，把馅儿料酿入豆腐里; 　　3、开小火，热锅烧油，油热以后，保持小火，把酿好肉的豆腐肉朝下放进油锅里微炸; 　　4、将炸好的豆腐放入砂锅中，另起油锅爆香小葱与红辣椒，加入辣椒酱与料酒炒香后倒入砂锅中; 　　5、开至中小火，再加一点水，盖上锅盖。水开后关小火慢炖10分钟，即可关火上桌。 　　泡菜砂锅豆腐 　　食材准备 　　豆腐，五花肉，泡菜，香菇，葱，姜，生抽，高汤，白酒。 　　方法步骤 　　1、五花肉洗净切小方块，嫩豆腐切成块，香菇洗净挤干水切成条，姜、葱切成细丝; 　　2、砂锅中，放入高汤，倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒; 　　3、倒入五花肉片，加盖以中火煮5分钟入味，倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后即可。 　　腊肉砂锅豆腐 　　食材准备 　　豆腐，胡萝卜，腊肉，食盐，姜，油，护角，豆瓣酱，黑木耳，洋葱，红椒，柿子椒。 　　方法步骤 　　1、黑木耳撕小块，胡萝卜切片，腊肉切片，青、红椒、洋葱、姜切块，蒜拍破; 　　2、豆腐切厚片放入油锅炸至金黄后铲出，继续放入腊肉煸炒出油; 　　3、下葱姜蒜爆香后继续放入胡萝卜、木耳翻炒均匀，再将豆腐回锅，烹入盐、胡椒，加点水煮开; 　　4、煮开后盛入砂锅中，放入豆瓣酱大火煮开，小火慢炖十分钟调味即可。 　　砂锅豆腐丸子汤 　　食材准备 　　豆腐，猪肉馅，鸡蛋，灵芝，食盐，葱，姜，八角，花椒，淀粉，香菜。 　　方法步骤 　　1、在肉馅中加入葱姜末、盐、淀粉与鸡蛋搅拌均匀腌制一会; 　　2、锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内，再放入八角和少许花椒; 　　3、汤煮沸后捞出灵芝，将肉馅挤成肉丸下锅转小火; 　　4、丸子浮在水面后即可下切好块的豆腐，大火煮7分钟，待丸子熟后出锅时撒上香菜即可。 鹌鹑蛋是大家非常熟悉的一种食物，被誉为“动物中的人参”。鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，具有健脑的作用。那么，大家对鹌鹑蛋的功效与作用了解多少？五香鹌鹑蛋怎么做好吃呢？下面大家一起看看吧... 　　鹌鹑蛋的功效与作用 　　1、治疗疾病 　　鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。 　　2、健脑 　　鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。 　　3、预防过敏 　　吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。 　　4、缓解失眠 　　常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。 　　鹌鹑蛋的药用价值 　　治胃病、肺病、神经衰弱、肋膜炎等。 　　1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。 　　2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。 　　3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。 　　五香鹌鹑蛋怎么做 　　材料：鹌鹑蛋400克、姜1小块、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、葱头2根、冰糖几颗、清水适量、酱油、生抽、盐1小勺 　　做法： 　　1、鹌鹑蛋清洗干净表面后，放入锅中煮熟(水开后3~5分钟) 　　2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中，装入冷水 　　3、盖上保鲜盖，稍用力上下左右摇几下，蛋壳破裂即可 　　4、将处理好的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，放入所有的配料 　　5、放入两勺酱油、一勺生抽、一小勺盐 　　6、中火煮5~6分钟，关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上，想吃的时候随便取出来即可，不过一次不能吃太多哈，一天的量不超过5个为好。