青椒猪肝怎么做才好吃多食用可抑制心脏病的发生

　　青椒又名大椒、灯笼椒、柿子椒，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是用为调味料。和猪肝一起炒也十分好吃。

青椒富含维生素C，其维生素C的含量是番茄的3．5倍，可以说与草莓和柠檬的含量差不多。可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

维生素C对人体的作用：

（1）是合成胶原蛋白，以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。

（2）可促进脯氨酸转变为羟脯氨酸的反应，而羟脯氨酸为构成胶原的重要成分之一，因此维生素C可促进胶原的生成。

（3）维持结缔组织的正常，因为胶原是构成结缔组织的细胞间质。参加体内一些氧化还原反应。

（4）增进伤口愈合，增加机体对受伤及感染等压力的感受力。

（5）有解毒作用，对炎症患者的病情十分有效果。

（6）改善心肌功能，增加机体抵抗力。对抗自由基。有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病的发生。

青椒又名大椒、灯笼椒、柿子椒，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是用为调味料。和猪肝一起炒也十分好吃。

猪肝

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。

倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

青椒又名大椒、灯笼椒、柿子椒，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是用为调味料。和猪肝一起炒也十分好吃。

青椒炒猪肝的家常做法

1、猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟

2、青椒去籽去蒂，洗净切大片待用

3、二片姜切丝，大蒜头二片切成长条

4、锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。

5、放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。

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