生炒鸡肉的做法有哪些5种做法简单又美味

　　

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。俗话说无鸡不成宴，所以，在这里，就来个炒鸡，那是相当的好吃。

家常炒鸡的做法

食材准备

鸡，香菜适量，姜，生抽，八角，黄豆酱，花椒，料酒，蚝油，葱。

方法步骤

1、将鸡洗净斩块，将切片，葱切段；

2、鸡块泡水中，换水几次除去血水；

3、鸡块沥干，放姜片，葱段，生抽，料酒，蚝油拌匀腌半小时；

4、热锅中放油，放入花椒爆香后捞出不用；

5、然后放入姜片，八角，黄豆酱炒出香味；

6、放入腌好的鸡块翻炒均匀，加水没过鸡块盖锅烧开然后转小火炖；

7、待汤汁渐少后，翻炒，放入葱段炒匀，撒上香菜即可。

田园小炒鸡

材料

鸡腿3个，西兰花1个，香菇适量，姜末，蒜末，料酒，蚝油，淀粉

做法

1.鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~;将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟;

2.香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块;

3.西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用;

4.油稍热后，放入姜末和蒜末;将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出;

5.把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出;不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些。

6.然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀;最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉鱼，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。

栗子炒鸡的做法

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