苦瓜是生活中很常见的蔬菜，它当中有丰富的营养物质，不过吃起来的口感有一点苦，大家知道吃苦瓜的好处有什么吗?苦瓜的做法有很多，它可以生吃，还可以炒着吃。多数的食物都是有禁忌的，苦瓜的禁忌有哪些呢?
苦瓜的好处
降血糖
苦瓜比较好的一个功效就是降血糖，在苦瓜中有丰富的苦瓜多肽类物质，这个物质能帮助降低血糖，能帮助预防糖尿病的并发症。对于本身就患上高血糖的人来说，可以常吃苦瓜，将其做成菜，食用后会给身体带来一定的好处。
预防中暑，提高抵抗力
很多人应该不知道，吃苦瓜是可以解暑的，主要是在苦瓜中有人体需要的维生素C和B1含量，能帮助大家改善中暑、暑热烦渴、结膜炎等不适症状，常吃苦瓜能预防坏血病，提高人体抵抗力，也能保住大家保护好心脏。
可以减肥
现在很多人都在减肥，其实苦瓜是减肥非常好的一种蔬菜，还被人们叫做“脂肪的杀手”，苦瓜中的物质能摄取多余脂肪，还可以让多余的糖减少40%～60%，生吃苦瓜能起到减肥的作用，不过有一点要注意，每天吃能吃2到3根。
防胰脏癌
苦瓜还有一个好处就是可以预防防胰脏癌，这是因为苦瓜汁可以阻止癌细胞代谢葡萄糖，使癌细胞失去能量来源。有人做过研究，给老鼠喝过苦瓜汁之后，产生胰脏癌的机率减少了60%。
苦瓜的做法
苦瓜炒腊肠
食材：100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖
做法
1、苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。
2、锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。
3、炒至腊肠变透明色盛出备用。
4、锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。
5、放入腊肠翻炒均匀
苦瓜炒鸡蛋
(养生)