紫菜包饭

　　最初的紫菜包饭只是简单地用盐和香油给米饭调味，后来逐渐走上日常餐桌，包在米饭里的食材也越来越多样和讲究营养。大约在上世纪90年代，紫菜包饭作为一种便捷的日常饮食开始在路边的餐馆贩售。牛肉、泡菜、奶酪等丰富食材也逐渐登 　　最初的紫菜包饭只是简单地用盐和香油给米饭调味，后来逐渐走上日常餐桌，包在米饭里的食材也越来越多样和讲究营养。大约在上世纪90年代，紫菜包饭作为一种便捷的日常饮食开始在路边的餐馆贩售。牛肉、泡菜、奶酪等丰富食材也逐渐登场。就像中国人吃饭就着咸菜一样，吃韩国紫菜包饭的时候也总少不了调味黄萝卜，单吃紫菜包饭总觉得有些不过瘾，因此很多人吃紫菜包饭时也常常会与方便面、辣炒年糕、小火锅等一起搭配着，这些都是紫菜包饭的最佳拍档。 　　第一步，拌米饭。取半盆米饭（凉至温热，太热会烫手，太冷会粘），放半勺香油，撒入少许芝麻、盐，轻轻搅拌即可。 　　第二步，铺米饭。取紫菜，将粗糙的一面向上，与卷帘对齐摆放。取130克左右米饭，均匀铺到紫菜上。可以戴上透明一次性手套，卫生又不会粘手。 　　第三步，放食材。推荐：胡萝卜10克，干瓢2条，丘比酱20克，火腿1条，金枪鱼8克，猪肉松5克，圆白菜10克，鸡蛋丝1条，鱼饼1条，大根1条，黄瓜1条。（食材可随心搭配） 　　第四步，卷包饭。共卷三下，第一下是最重要的，也是包饭松紧度最关键的一步。首先两手食指捏住包饭的两头，中指无名指与拇指将卷内食材向里压紧，卷帘带着紫菜与米饭将食材裹住，手指在卷帘上分别均匀使力。第二下，左手在第一下后不松劲，右手拉着卷帘往前推3—5厘米，两手再同时使劲。第三下，将卷帘拉到头，包饭完全在卷帘内，双手转动卷帘3—4下即可。 　　第五步，切包饭。包饭两头长度每块约2.5厘米，中间每块约1.5厘米，紫菜要切断，不可连刀。 春风吹来，春雨绵绵，忽冷忽热，在这样的日子里，人们会感到精神不振，倦怠疲乏，口淡乏味，食纳不香以致腹胀，甚或腹痛、大便稀烂，四肢困倦，如负重物。这是因为春湿的天气影响我们身体的代谢，影响我们的内脏、肌肉、皮肤，使我们感到不适应。怎么办？中 　　春风吹来，春雨绵绵，忽冷忽热，在这样的日子里，人们会感到精神不振，倦怠疲乏，口淡乏味，食纳不香以致腹胀，甚或腹痛、大便稀烂，四肢困倦，如负重物。这是因为春湿的天气影响我们身体的代谢，影响我们的内脏、肌肉、皮肤，使我们感到不适应。怎么办？中医学告诉我们健脾即可化湿，在日常生活中可以通过食疗以助健脾化湿。 　　陈皮莲肉煲水鸭汤 　　原料：每次可选用新鲜陈皮6g，去芯莲子肉30g，炒薏米30g，淮山12g，生姜10g，水鸭肉250g。 　　制法：先将水鸭肉用清水洗净血污，斩件：薏米用铁锅炒至微黄，莲子洗净，淮山用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净；然后将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲两小时，调味即可。 　　功效：本汤能补脾健胃，去湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。 　　淮山茨实薏米汤 　　原料：每次可选用淮山15 g，茨实15 g，炒薏米15 g，炒扁豆15 g，北芪10 g，白术10 g，猪排骨200 g。 　　制法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味；扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净；然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲一个半小时，调味即可。 　　功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚漫重、精神不振者尤宜。