生竹笋怎么处理才能吃竹笋怎么挑选你知道吗

　　

新鲜竹笋肉似白玉,味极鲜美,口感脆嫩--炖汤,清炒都是家庭里的一味好菜!

我们家向来就喜欢吃竹笋,特别是新鲜的竹笋,做法中采用肉片清炒,即能体现笋的味鲜也能突出肉的香味,两者相互融合!

新鲜竹笋的做法

食材食谱热量：31.5(大卡)

主料鲜笋一颗

方法/步骤

肉切成薄片

鲜笋去壳洗净后切片

锅坐热后放油肉片下锅煸油出香

放入切好的笋片拌炒

加入少量的温水

盖上锅盖焖5分钟左右

调入少许酱油,放入红椒

拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅趁热食用

新鲜竹笋的做法

注意事项

因为是做炒菜,所以肉片和笋片均切成薄片,容易熟。

竹笋外皮的剥法：

很多人竹笋叶子一层又一层的，太难剥了。

其实，那是因为没有掌握剥竹笋外皮的方法。

正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，这样就可以很轻松地剥掉所有的外皮了。然后，再去掉有粗糙纤维的根部即可。

竹笋食用前的处理方法：

剥好皮的竹笋要切块或者切片在热开水中煮5-10分钟，这样可以去掉竹笋中的涩味和部分草酸盐。注意，一定要热水哟！竹笋沾冷水会涩的！

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