怎样蒸鸡好吃又营养3种方法教给你

　　

此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。

清蒸鸡

步骤1、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水

步骤2、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时

步骤3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟

步骤4、青葱，香菜，蒜切成末

步骤5、热锅凉油，下蒜末炒香

步骤6、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开

步骤7、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁

步骤8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可

小窍门：

1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味

2、煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点

3、蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂

清蒸鸡的做法

步骤1.先把鸡洗净后沥干水分

步骤2.准备生姜片和小葱

步骤3.用半瓶盖白酒均匀抹上

步骤4.克盐均匀的两面都抹上

步骤5.之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形

步骤6.先把葱和生姜片放入碗底

步骤7.再把鸡放上腌制半小时

步骤8.之后盖上开大火蒸1小时

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