烤箱葱香饼干的做法简单几步教你做出一款美食

　　

来自君之的一个饼干方子：葱油香酥饼干。 有兴趣的可以去看君之的原版，我这里稍有改动。 材料： 水油皮：面粉100克、玉米油15克、白糖20克、酵母2克、水45克 油酥1：玉米淀粉25克、猪油13克、盐1.5克、小葱末6克 油酥2：玉米淀粉25克、玉米油13克、盐1.5克、小葱末6克

原版水油皮中使用的麦芽糖，我用白糖替代；油酥中的黄油我分别用猪油和玉米油替代，做了两种饼干；香葱我用小葱替代。”

主料

面粉 (100克) 玉米油 (15克) 白糖 (20克) 酵母 (2克) 水 (45克)

辅料

玉米淀粉 (25克) 猪油 (13克) 盐 (1.5克) 小葱末 (6克)

厨具

电饼铛

分类

葱香 技巧 数小时 普通难度

1将水油皮材料混合，揉成光滑面团。

2盖保鲜膜发酵至两倍大。

3发酵面团再揉一会儿，排出空气。再盖保鲜膜醒15分钟。

4我做了两种油酥：猪油和玉米油。将猪油隔水化开成液体，加入玉米淀粉、盐和小葱末，用力揉一会儿，揉成团。玉米油酥同样操作。

5取一半水油皮，压扁后包入一种油酥。

6像包子一样捏紧。

7包好后，封口向下用保鲜膜覆盖再松弛15分钟。

8案板上撒一些干面粉，将面团擀成长方形。

9两端折向中心。

10再对折。

11旋转90°后，再擀成薄片。重复以上的步骤折叠一次。

12折叠两次后的面皮擀成2毫米厚，切去不规则的边。

13用叉子在面皮上面戳洞。

14然后将面皮切成小方块。请忽略我用菜刀切的、十分不均匀的方块。

标签： 烤箱葱香饼干的做法