可口的重庆小面重庆小面的简单做法

　　味精的好与坏一直备受大家的争议，但是我们不可否定它的好处，它可以能刺激味觉细胞和兴奋消化腺体，增加食欲，促进消化。味精还有一定的药用价值，它能改变人体的营养状态，使脑内乙酰胆碱增加，从而可以治疗神经衰弱；对治疗因血氨增高而引起的肝昏迷和癫痫均有很好的疗效，而且经常适量地食用味精，对儿童发育不良有一定的改善作用。

但是，它的坏处也是存在的，在使用味精要特别注意温度，如果烹饪时加热至120℃以上，谷氨酸钠就会发生化学变化，变成焦谷氨酸钠，这种物质对人体是有害的，味精也不能与酸碱性的食物混用，这其中会发生化学反应，产生的化学物质对人们是有害的。所以大家在使用味精的时候还是要小心谨慎为好。

难度：切墩(初级); 时间：10-30分钟;

主料:

碱水面条200g; 空心菜1小把; 姜末适量; 葱花适量; 榨菜50g; 酱油2勺; 花生50g; 辣椒油2勺; 熟花生油2勺; 花椒粉1勺; 蒜末适量;

重庆小面的做法步骤

1. 空心菜择好洗净备用

2. 热锅凉油把花生米煸香

3. 姜、蒜切末

4. 榨菜切末

5. 葱切成葱花

6. 酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起调匀

7. 加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

8. 烧开水下入面条，用筷子挑开防止粘连

9. 面条煮到八分熟时加入空心菜一块煮，面条煮熟为止

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