蒸煮水果，为健康护航

　　一转眼天就凉了，暑气尽消，我最喜欢这个水果飘香的季节，梨、山楂、大枣、柿子、柑橘、柚子、甘蔗、猕猴桃等等统统摆上了水果摊。但，尽管想吃什么便有什么，可怎么吃，却似乎是个问题。 水果一直以来是我们餐桌上不可或缺的食物，可是入秋后，儿子却几乎一 　　一转眼天就凉了，暑气尽消，我最喜欢这个水果飘香的季节，梨、山楂、大枣、柿子、柑橘、柚子、甘蔗、猕猴桃等等统统摆上了水果摊。但，尽管想吃什么便有什么，可怎么吃，却似乎是个问题。 　　水果一直以来是我们餐桌上不可或缺的食物，可是入秋后，儿子却几乎一块都不吃，因为太冰了。而我因为天气干燥，嘴唇渐渐有些干裂，就算是凉，也不得不吃，但没吃几次，我便胃寒，而老公则是腹泻，没有吃的儿子却张开嘴巴给我看：“妈妈，嘴里烂了，好痛！” 　　这可怎么好？年过30以后，身体似乎渐渐起了一些变化，就如这水果，以前大冬天里吃着都没事，但现在却不行，可偏偏，干燥的秋冬季节，我们更加不可以缺少水果的滋润。 　　“妈妈，想一个好办法嘛！”儿子扯了扯我的衣服，一脸的期待加鼓励，给他这么一瞧，我倒是想起来了。小时候家在农村，水果品种不多，但各家各户都会种些梨、桔子和甘蔗，每次我咳嗽或者溃疡，奶奶都会给我做冰糖水蒸梨子，至今想起来，那种甜津津的味儿便像琼浆玉液一般。 　　可儿子不比我小时候，他吃过的好东西太多了，我不太确定他是不是喜欢，想了想，我决定换一个名字，告诉他：“妈妈给你做冰糖雪梨盅吃好不好？”果然儿子兴趣大增。 　　所谓的冰糖雪梨盅的做法非常简单，将雪梨去皮去核后切成块，加一些清水和冰糖放在锅里煮上一刻钟，等汤汁温热以后就可以喝了。这样清清爽爽的糖水，儿子竟然非常喜欢喝，在他的鼓励下，我一次次将做法改进，第一次是削完皮后，直接把核挖出来，里面放上冰糖蒸，第二次是里面加上煮熟的银耳一起蒸，第三次是除了银耳和冰糖外，再加上几块紫薯和几粒枸杞…… 　　但冰糖炖雪梨带给我的灵感却远不止于这些，我开始给肠胃不太好容易腹泻的老公煮苹果，苹果里富含有丰富的果胶，这是一种膳食纤维，蒸熟后很易于吸收，对于治疗腹泻非常有好处。最简单的做法是将苹果洗干净后，带皮切成小块，再加几颗红枣放几块冰糖一起煮，把苹果煮软了便可以关火。但是，我给自己煮的话，会稍微做一些变化，便是在煮好的苹果水里洒上一些玫瑰花瓣和几滴柠檬汁焖上20分钟，使果香中夹着玫瑰花香，蜜甜中又裹着柠檬的微酸，最重要的是它不仅看着非常浪漫，而且还有降脂减肥、润肤养颜以及缓解痛经的效果。 　　两款水果糖水的成功使我安心了，开始寻找蒸煮水果一些好的疗效。如以前进入冬天后，我会备上一些预防感冒类的药物，但现在，我会事先用马蹄、甘蔗、红枣和桂圆肉煮上一锅马蹄甜汤来增加抵抗力，预防感冒。有一次，我别出心裁地淋上桃红色的火龙果汁，那颜色漂亮得让儿子情不自禁地尖叫。 　　别样的水果餐成为我们饮食中的主角，我会在早餐的时候给儿子煮上一碗什锦水果麦片粥，那五彩缤纷的色彩和浓郁的香气，使他胃口大开，或者用蓝莓做成果酸抹在吐司上，不知不觉中让他得到了最全面的营养。也会在晚餐的时候，多备上一碗水果羹，或者芋圆水果汤。 　　渐渐我发现水果在我生活中的意义完全不一样的，一碗或蒸或煮温温热热润润滑滑的水果，使我们家安全地完成了季节的过度，感冒、咳嗽、脱皮、瘙痒和面色暗黄等症状几乎没有出现过，并且，它不仅仅补充了我们内在需要的各种营养，它的色彩和口感还可以调节我们因为季节变换带来的心情上的浮躁。 　　如我，最喜欢在静谧的午后喝上一杯水果红茶，经过温水煮后，菠萝的菠萝蛋白酶被破坏，那种酸涩微麻的感觉消失了，口感则更加醇香，再冲上从云南带回来的普洱，嫩黄的果肉亮红的茶，这便成了一天中最美好的时刻。那天，老公回家拿份文件，看到在阳台上喝茶的我，他说：“我再一次地怦然心动了。”而我，已经不知道多久没有听他说过这样让我怦然心动的情话。