饺子怎么蒸好吃教你几招轻松做出美味的蒸饺

　　蒸饺是我们生活中经常吃到的一种食物，如果蘸点小醋，简直就是天下美味，饺子成了很多家庭的主食，尤其是在北方更是经常吃饺子。蒸饺子是饺子最常见的吃法。

蒸饺是我们生活中经常吃到的一种食物，如果蘸点小醋，简直就是天下美味，饺子成了很多家庭的主食，尤其是在北方更是经常吃饺子。蒸饺子是饺子最常见的吃法，对于很多南方人来说，蒸饺子的时间很不好把握。那么饺子怎么蒸不会粘锅？下面由专家为您介绍。

蒸饺子需要的时间

一般蒸饺子需要多长时间是要看你是肉馅的还是素馅的，素馅的饺子时间用得少，只需要15分钟，如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点，免得里面的馅不熟，需要20分钟。

蒸饺子不粘三法

一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，蒸时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到蒸熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮

三、饺子蒸熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

蒸饺是我们生活中经常吃到的一种食物，如果蘸点小醋，简直就是天下美味，饺子成了很多家庭的主食，尤其是在北方更是经常吃饺子。蒸饺子是饺子最常见的吃法。

吃饺子容易、蒸饺子难。如何掌握火候，怎样蒸饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。

第一招：民间关于蒸饺子有几句俗话：“蒸饺子先蒸皮，后蒸馅”，“盖锅盖蒸馅，敝锅盖蒸皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。

若是敝开锅盖蒸，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖蒸馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就蒸熟了。采用该方法蒸出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到蒸熟。这样蒸出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招：在蒸饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样蒸出的饺子不易破此，也不会粘连。

第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

蒸饺是我们生活中经常吃到的一种食物，如果蘸点小醋，简直就是天下美味，饺子成了很多家庭的主食，尤其是在北方更是经常吃饺子。蒸饺子是饺子最常见的吃法。

饺子的健康吃法

1、少放肥肉多放蔬菜

按照膳食酸碱平衡的原则，"酸性"的肉蛋类和精白面粉，应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。

2、菌类、藻类做馅较好

肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。

各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

3、素馅饺子健康营养

相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。

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