荸荠的吃法大全 吃荸荠有哪些注意事项

　　荸荠又名马蹄，属于寒性食物，所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。那么，荸荠的吃法有哪些？吃荸荠有什么注意事项？下面大家不妨跟随小编一起看看吧... 　　荸荠的吃法 　　一、荸荠雪梨汤 　　材料：荸荠30克，雪梨100克 　　调味料：冰糖 　　做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。 　　功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。 　　二、荸荠粥 　　材料：大米、荸荠各100克 　　调味料：冰糖适量 　　做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。 　　功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。 　　三、海蜇荸荠汤 　　材料：荸荠100克，海蜇皮50克 　　做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。 　　功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。 　　四、荸荠狮子头 　　材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克 　　调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量 　　做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸;油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。 　　五、当归荸荠薏米粥 　　材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克 　　做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。 　　功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。 　　吃荸荠注意事项 　　1、荸荠生长在阴湿的泥土里，可能附着很多寄生虫和细菌，因此，荸荠不宜生吃，吃前一定要清洗干净。 　　2、荸荠味甘甜，它也含有一些糖分，糖尿病患者不能吃太多。 　　3、荸荠性寒，因此，脾胃虚寒、血虚者不宜食用，女性月经期间月不宜食用。 猪肝是我们日常看到的补血食物，常吃猪肝还有清热去火，强身健体，改善贫血等功效。但是，如果没有吃对猪肝，严重的还会损伤我们的健康。那么，猪肝的营养价值有哪些？猪肝不能和什么一起吃？下面大家一起看看吧... 　　猪肝的营养价值 　　1.猪肝中含丰富的血红素铁，吸收率高。铁是人体造血的必需原料，吃猪肝补血是广为人知的。对儿童、产后和经期女性，以及吃肉少的人非常适宜。 　　2.猪肝含有丰富的维生素A，远远超过蛋、鱼、肉类。维生素A的重要功能就是维持视网膜的正常功能，对于维持视力有重要作用，如果缺乏维生素A，会出现干眼症、夜盲症等症状。《千金?食治》“主明目，”就是猪肝在中医中的作用。 　　3.猪肝含有丰富的B族维生素，还含有一般肉类不含的维生素C，尤其是维生素B2含量最高。维生素B2参与物质代谢和能量代谢，维持上皮细胞的生长，参与应激反应，维持铁的吸收，激活维生素B6等作用。 　　4.猪肝中还含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾等，有“营养库”的美誉。 　　猪肝不能和什么一起吃 　　猪肝与富含维生素C的食物相克 　　新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮与其他生物营养素、微量元素，可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定程度才失活)，产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后，干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢，影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素，以致引起不良的生理效应，产生色素沉着而生墨干。这种相克关奉古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载：“猪肝合鹌鹑食生面墨。”墨干即枯焦黔黑之意。 　　猪肝与番茄、辣椒相克 　　猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定(pH<4)，在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。 　　猪肝与菜花相克 　　炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成整合物而降低人体对这些元素的吸收。 　　其它与猪肝相克的食物 　　猪肝与荞麦相克同食会影响消化。 　　猪肝与雀肉相克同食会消化不良。 　　猪肝与豆芽相克猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。 　　肝脏与雀肉相克会引起中毒，可以用绿豆治疗。 　　猪血与何首乌相克会引起身体不适。