揭柿子的营养价值 柿子不易与什么同吃

　　一年四季里，各式果蔬不仅带给我们丰富的营养和健康，还能满足我们馋嘴的欲望。大概十月左右，是柿子丰收的季节。喜欢吃柿子的朋友们可算盼来了。下面小编就带大家了解柿子非凡的营养与功效都有哪些？柿子一族可要注意了！柿子这样吃竟然会威胁生命！还不赶紧看看去... 　　柿子 　　别名：米果、猴枣、镇头迦 　　禁忌人群：糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后慎食。 　　适宜人群：一般人群均可食用。适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。柿子的做法大全柿子的功效与作用食物相克表 　　柿子的热量表(每100克) 　　热量(大卡)71蛋白质(克)0.7脂肪(克)0.1碳水化合物(克)17.1膳食纤维(克)1.4维生素A(微克)20胡萝卜素(微克)0.12维生素B1(毫克)0.02维生素B2(毫克)0.02烟酸(毫克)0.3叶酸(微克)18维生素C(毫克)30维生素E(毫克)1.12钙(毫克)9磷(毫克)23钾(毫克)151镁(毫克)19铁(毫克)0.2锌(毫克)0.08铜(毫克)0.06柿子的基本介绍 　　柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市。柿子扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。柿子的品种有1000多个，品种有河北北京一带的磨盘柿、莲花柿，甜心柿，山东的牛心柿、耿饼柿，铃灯柿，鸡心柿，红柿，干帽柿、马奶头，绵柿，大红袍柿，罗田甜柿等。 　　又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者主要是来自日本品种中的“冬柿”，成熟时已经脱涩。而前者(我国上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸)。催熟柿子的方法有多种，如将柿子与其他成熟水果放在一起，成熟水果释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩。农村一般用石灰水浸泡，这样获得的脱涩果品脆一些，北方人称为“懒柿子”。 　　柿子的功效与作用 　　1.止血凉血 　　新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。 　　2.润肺化痰生津止渴 　　清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。 　　3.活血降压 　　柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。 　　4.解酒 　　柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。 　　柿子的营养价值 　　1.柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。 　　2.柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。 　　3.成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因，新鲜柿子含碘很高。 　　4.柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。 　　柿子的选购 　　选购质硬的柿子应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的;质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。软柿应整体同等柔软，有硬有软者则不佳。 　　柿子的存储 　　质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2～5个月，变软后即可食用;经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3～5天。 　　吃柿子的禁忌 　　俗话说：“七月核桃八月梨，九月的柿子要赶集。”秋季是柿子大量上市的季节，很多朋友都爱吃柿子，因为它甜腻可口，营养丰富，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素，而且还具有较高的药用价值，鲜柿、柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都可入药。 　　吃柿子好处虽多，不过也有很多饮食禁忌，下面几点须注意： 　　1、莫空腹吃 　　因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。 　　如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。 　　2、莫吃柿皮 　　柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。 　　3、搭配合理 　　中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。 　　同时，酒后不宜吃柿子，否则会影响消化，久之造成肠道梗阻。 　　4、因人而宜 　　柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。 　　此外，脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食。 　　5、适可而止 　　柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。 　　柿子不能与什么同吃 　　1、柿子和螃蟹：二者同食，出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象 　　柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃。 　　螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿子时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。 　　2、柿子和鹅肉：二者同食，严重者会导致死亡 　　鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。 　　3、柿子和酒：二者同食，造成肠道梗阻 　　柿子性寒，而酒味辛微苦，性大热有毒。 　　酒类入胃刺激肠道分泌增多，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成凝块，既难于消化又不易排出，久之造成肠道梗阻。 　　4、柿子和海带：二者同食，导致胃肠道不适 　　富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。 　　5、柿子和章鱼：二者同食，损肠胃易致腹泻 　　章鱼气味甘，咸寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气。柿子甘涩性寒，属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻。 　　6、柿子和甘薯：二者同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命 　　甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下产生沉淀。 　　7、柿子和酸性菜：二者同食，可能导致胃石症。 　　吃过柿子后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水。 　　因吃了酸菜，人的胃里会产生大量盐酸，会与柿子在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀，沉淀物积在一起，会形成不溶于水的结块，从而形成胃石症。 　　孕妇能吃柿子吗？ 　　孕妇是可以适量吃柿子的，特别是对于妊娠高血压综合征的孕妇，有保健的作用，柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效，适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。其营养及药用价值均适宜孕妇适量食用。但是孕妇不能多吃柿子。 　　柿子，汁多味甘，是一种物美价廉的水果。每100克柿子含糖20克、蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克，还富含多种维生素及钾、铁、钙、镁、磷等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效，适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。其营养及药用价值均适宜孕妇适量食用。尤其是妊娠高血压综合征的孕妇可以“一吃两得”。 　　孕妇空腹吃柿子好吗 　　柿子虽然好吃，但不宜空腹食用，各位孕妈需注意。 现代生活中，熬夜加班和应酬已经灌满我们的生活圈。玩太晚早上起不来的事朋友们也都有亲身经历过，第二天早上疲劳的起不来，恨不得抱着床一起去上班得了！熬夜似乎已经成了我们不良嗜好，殊不知如果过于疲劳，会带来严重伤害！下面跟小编一起看看抗疲劳可以吃哪些东西？ 　　抗疲劳饮食 　　1.注意饮食平衡 　　尽量做到饮食多样化，不偏食，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪三大能量物质。具体就是每天吃面食或米饭，每天要吃一定的肉和蛋类，每天要吃奶制品，要经常吃鱼，每天吃蔬菜水果等。疲劳的时候尤其注意补充糖分。糖分和碳水化合物是体能的主要来源。人体所有器官的运行，尤其是大脑，都需要消耗糖分。每天消耗掉的大约一半的体能都要依靠糖分来补充。 　　2.注意饮食中的维生素 　　维生素C具有抗疲劳的功效，此外，它还有助于增强免疫功能(抵抗病菌入侵)。猕猴桃、柑橘类水果(橙、柠檬、柚子……)、红色水果(草莓、覆盆子……)、色彩鲜艳的蔬菜(白菜、西红柿、青椒……)都含有大量的维生素C。 　　3.注意饮食中铁的吸收 　　缺铁会导致贫血，机体容易疲乏，学习工作能力下降。目前，我国有30%左右的女性为缺铁性贫血，一方面是因为女性的生理原因，另外一方面则是因为女性过度追求身材，不愿意吃红肉，从而导致缺铁。铁的最好来源是动物肝脏、血液、蛋黄、红肉等，这些食品应该适当吃。 　　4.注意饮食中必有乳制品和豆制品 　　每餐最好至少要食用一种乳制品。牛奶可以提供丰富的钙，而钙则是强健骨骼的重要元素。失眠的时候，喝一杯温热的牛奶，其中所含的一种物质可以协助大脑调节睡眠。豆浆也是不错的“饮料”，含有丰富的铁磷等矿物质，以及一些植物活性物质，对于调节身体机能非常重要。尤其对于女性，经常食用豆制品非常有益。 　　5.注意饮水 　　水对于维持体内平衡非常重要。它可以运输各种营养成分，促进体内交换，排泄体内垃圾。如果缺水会造成体能削弱、体力恢复能力下降，疲劳增加。为此每天至少需要饮用1.5升水，少量多次饮用，不要等到口渴时才喝。 　　疲劳的消除需要多方面的行动，但最关键的是平时要注意，避免累积成为慢性疲劳，那样恢复起来就比较慢了。 　　《道路交通安全法实施条例》 　　第六十二条 驾驶机动车不得有下列行为： 　　连续驾驶机动车超过4小时未停车休息或者停车休息时间少于20分钟。 　　疲劳驾驶是一种严重的交通违法行为，驾驶人疲劳时，会造成行车中反应迟钝、困倦瞌睡、四肢无力，不能及时发现路面交通情况并采取准确的驾驶操控措施，极易发生交通事故 　　驾驶疲劳，是指驾驶人在长时间连续行车后，产生生理机能和心理机能的失调，而在客观上出现驾驶技能下降的现象。驾驶人睡眠质量差或不足，长时间驾驶车辆，容易出现疲劳。驾驶疲劳会影响到驾驶人的注意、感觉、知觉、思维、判断、意志、决定和运动等诸方面。